二代目のシェフが繰り出す料理は、現在のイタリア料理の
根本となるべく、各地の伝統料理を現代的にアレンジした
ネオクラシカル料理となります。

また、イタリア各州の料理にも興味を示し独学で学びつつ、
伝統的な料理にも拘りピウの織りなす料理の幅を広げ、
お越し頂くお客様の満足を第一に考え皆様のお越しを
お待ち申し上げます